おせちづくり 日程表

今年はワンプレートでさぼってしまったおせちづくり
去年は↓こんな感じでした。

この本を基本に↑
買い出しを含め5日かけてのんびり作っていますが(各日3時間程度)
参考になるようにCookpadより、近いレシピを探してみました。
（根性なくて探せないのもあってごめんなさい〜）

12月に入ったら
黒豆
金柑　は先に作っておく

• 黒豆
砂糖はザラメorハチミツに変更 天津甘栗を入れる。

27日　買い出し
買い物リストはこちら→　おせちづくり 買い出しリスト

• 鶏、鮭、ブリ、エビに酒をふりかけておく
• 数の子を水につける
（• 大根やカブに葉が付いていたら切り落としておかずを作る）

28日
• 数の子の水を換える

• 紅白なます
（こんなレシピもいいかも→五色なます）
• 菊花カブ
（大きめのカブを四等分して小さな球を作って使っています。
　盛りつけの時に刻んだゆずをちらす）
• 酢蓮（レンコン）　菊花カブと同じ漬けタレ
（漬けダレは多めに作り　なます、カブ、レンコンなど切れ端をいれておく。）
• 鮭の昆布巻き
（昆布は厚いとお腹いっぱいになるので、厚みをみて調整する。）

• 大根は米のとぎ汁でゆでて、ダシかコンソメで煮る
（29日か30日の晩ご飯に）

夜
• さつま芋を水にさらす
• 昆布を水につける

29日
• 数の子の水を換える
• ダシを5〜10カップ程度作っておく
（昆布は再び水につけておき、 鮭の昆布巻きに使う）

• 栗きんとん
（本では、くちなしは使っていませんがとても綺麗に出来ます。
我が家では砂糖は入れず甘露煮スロップ＋レモンを大さじ1入れています。）
• きんかんの甘露煮
• たたきごぼう　ごぼうは太めの物を使う
（ 炒り鶏用のごぼうを一緒に茹でておく）

夜
• 干し椎茸を水にもどす。

30日
• 数の子の水を換える

• 炒り鶏　我が家は里芋を入れます。
沢山の野菜の下ごしらえが大変なので
忙しい年は省いてもいいかも

海鮮類を買っていなければ買い物に行く。

31日
• 田作り
クルミの代わりに砕いたカシューナッツを入れています

オーブンで連続で焼いていきます。
• 伊達巻

醤油は控えめに、漬けダレに漬けるのは30分〜1時間
オーブンで250°
• エビの照り焼き　
5分→刷毛でタレを塗って5分→ひっくり返して刷毛でタレを塗って5分
• ぶりの照り焼き　
10分→刷毛でタレを塗って3〜5分

• 数の子　薄皮をむき、ダシをくぐらせる
• きぬさやを軽く塩ゆでする（炒り鶏用）

1日　朝　
• お雑煮をつくる。

• おせちを詰める

来年作るとしたら三段のミニお重になるので詰め方も要検討。

華やかさが少し足りないので千両で飾ったり、
いくら卵か（ゆで卵はうずらにして）
パプリカ＆セロリのマリネを入れてもいいかなぁー。

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