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2017年8月

2017年8月31日 (木)

日ペンボールペン字 第十二回添削課題

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やっと第十二回の課題を提出することができました。
最高点の85点!
信じられない。

しかし、今回の課題は今までの比ではなく難しかったです。
特に①の謹賀新年の方が難しくって
100回くらい書きました… sad

本当はこの最後の提出課題と共に
いつも添削をしてくださったM先生に
お礼の手紙を書こうと思っていたのですが

提出する時は自分の字の下手さに落ち込んでいたし、
もう書くのに疲れきっていたので書けなかったけど、
この添削をいただいてから
特別奨励金の申し込みと一緒にお礼状を同封しました。


M先生の優しい言葉、いつも褒めてくださるところ、
丁寧に真っ赤に書き込まれた添削。
毎回本当に嬉しくって、
先生に良い字を見ていただきたいが故に頑張っていたのかも。


日常生活の文字が格段に綺麗になった訳ではないけど
「もっと上手くなりたい」そう思うようになりました。

「ペンの光」で続けるか…
できれば教室に通いたいな。

2017年8月25日 (金)

Globefish 同窓会

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名古屋の草の根BBS「Globefish」で
仲の良かった友人に会ってきた。

私が高校生の頃は
インターネットはまだ一般的ではなく
電話回線を直接つなぐパソコン通信が主流でした。

多感なお年頃だった高校生〜専門学生時代は
チャットやオフ会など
学校以外の繋がりが楽しくかったなぁ。

みんなで色々な所にバイクで出かけたり、
雑魚寝で泊まって花火をしたり…
私にとって「パソコン通信」や「草の根BBS」は
青春の甘酸っぱくてちょっとこっぱずかしい響きがあります。

「久しぶりに会おう」のきっかけは犬山の豪雨。
天災は怖いけど、二十年来の友達に合わせてくれてありがとう。

今年は「久しぶりの友」に積極的に会う夏です。

2017年8月21日 (月)

アンチョビ作り 2017

去年初めて作ったアンチョビ。
叔母がイワシを用意してくれたので今年もアンチョビが作れます♪

去年アンチョビを作った時に出たナンプラーは冷蔵庫の奥で熟成中。
異臭はしてないので大丈夫なのかな??

忘れないようにレシピをメモ。


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ウルメイワシを手でさばいて頭、内臓、骨などを取り除きます。

2016年は一度に行いましたが、
2017年は頭、内臓を取った後、塩を振って1時間。
その後 開いて骨、ヒレを取りました。

最初に塩を振っておくと骨が取れやすいです。

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丁寧に並べて塩漬けに、イワシの総量の20~30%が目安だそう。
最後は上からラップをかぶせできるだけ
空気が入らないようにします。

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塩に漬けて一週間。
イワシから水が大分出てきています。
すべてのイワシに塩水が浸かるようにする。

野菜室で1か月半〜3か月保存したら
塩水はキッチンペーパーで濾して
消毒した瓶に入れ冷蔵保存、
1年ほどでナンプラーになるそうです。

塩漬けイワシを取り出した後の、残りの塩を乾燥させて
「イワシ塩」として使う方もみえるそう。
これは来年やってみよう。


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イワシは30分ほど冷水で塩抜きをした後
キッチンペーパーで水を拭き取り
熱湯消毒した瓶にイワシを詰め
オリーブオイル、粒こしょう、ローリエを入れます。
( ニンニク、唐辛子などの香辛料を入れる場合も、
 一応ローリエは料理酒で拭いて乾燥させました。)
この時にイワシがオリーブオイルに全て触れるように漬けます。

イワシの長さと同じくらいの高さの瓶の方が入れやすい。
あと、アンチョビがちゃんとオリーブオイルに浸かっているか、
瓶の中の空気が抜けているか確認できるので
ラベルがついていない瓶を選んだ方が○。

瓶は冷蔵せずに、常温保存しましょう。

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オリーブオイルに漬けて3か月から食べ始め、
常温保存なので夏になる前に食べ切りました。
(多分大丈夫だと思うけど)


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↑これはアンチョビが大きすぎ。
 後で小さくちぎって食べた。

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写真右下のアンチョビのディップが好評でした。↑
(クリームチーズ、パセリ、レモン汁)
今年もお正月にアンチョビディップを作る予定です。

2017年8月 6日 (日)

土用の丑の日

今年は2回の土用の丑の日があって
近くのうなぎ屋さんに行ってきました。
うなぎの旬は秋〜冬なのですが
この時期になるとついついうなぎが食べたくなってしまいますね。

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「本日、丑の日」
有名な平賀源内のキャッチコピー。(諸説あり)

売れない物を売る。
そして日本の風習になっちゃうのがすごいよなー。

2017年8月 4日 (金)

夏の大掃除

倉庫にしている6畳間から、
仕事に必要な物を引っぱり出すついでに大掃除。

好きじゃない紙、レースやリボンの切れっ端を
ゴミ袋1個分捨てた。

あーすっきり!

引っ越ししてから仕事(学校の授業内容)も変化して
レタープレスやシルクスクリーンを始めて、
その道具を入れるために場所あけないとね。

少し空間があくと
自分の好きな物が見えて気持ちいい。

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CKのつぶやき

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