新緑の味

志摩の祖母と叔母がたくさんのそら豆とフキを送ってくれたので、
早速下処理をして夕ご飯＆義母へのお裾分けに。

新緑の香りと味

もう2年も志摩に行っていないなぁ…

トッピングモリモリのフィナンシェ

卵白が余っていたので夜に焼いておいたフィナンシェがお昼ご飯

上にダークチョコチップとカシューナッツ間にオレンジピールと、
トッピングモリモリ

型がないのでフィナンシェっぽくないけど簡単で美味しかった！

家にある材料で簡単に作れるので、卵白が余ったらまた作ろーっと

河文さんの酒粕チーズケーキ✨✨

車で名古屋に行くついでに雲のオブジェをお届け。
物々交換で、
河文さんの「酒粕チーズケーキ」をいただいちゃいました。

パッケージがめちゃめちゃおしゃれー✨✨
開けてみたらめちゃめちゃおいしそー✨✨


酒粕がほんのり香ってとても美味しかったー💕
旦那さんは甘いもの大好きなので小躍りして喜んでいましたとさ。

まんまるポンデケージョ

今日の夕ご飯はポンデケージョと
野菜たっぷりのヨーグルトとクリームチーズのサラダ。

砕いたミックスナッツがアクセントで美味しかった💕
＆ポンデケージョがまんまるキレイに焼けて嬉しい✨

松雪さんの野菜ポタージュ

お友達Hさんの真似っこ
「家事ヤロウ!!!」を見た翌日はそれをやってみたくなる症候群
松雪泰子が作ってた野菜のポタージュ。

偶然にも前日に人参、マイタケ、新玉ねぎのスープを作っていたので
それにくるみペースト、牛乳、ヨーグルト、コンソメを
足してをハンドブレンダーにかけただけ！　簡単！

朝にスープを飲みたいんだけど
具だくさんだとなかなか食べられないので、
食欲のないポタージュいいですね！

前に「家事ヤロウ!!!」を見て作った
プロレスちゃんこ鍋（湯豆腐）のタレ、
卵黄、醤油、鰹節を煮詰めてアオサを入れたのも美味しかったなー。

もうすぐ春！の誕生日会

1月は母（16日）妹（27日）私（28日）と誕生日が続くので、
みんなで誕生日会でストリングホテルへランチに行ってきました。



香りが楽しくて絵の様な盛り付け
「もうすぐ春が来る！」そんなお料理でした。

夕方に母と別れて妹と洋服屋さんで色々試着して楽しかったー。
帰りに「いつも色々もらうから誕生日プレゼント」と
妹ちゃんに黒のニットワンピ買ってもらっちゃった✨

新しい服があると出かけたくなるねー。　もうすぐ春！

アンチョビ作り 2019

昨日やっとイワシの塩漬けをオリーブオイルに漬けました。
今年はお盆に台風が直撃したので、
あらかじめ叔母が用意してくれたイワシで
無事にアンチョビを仕込むができました。

アンチョビも好きだけど
塩漬け後の塩もイワシの旨味が塩に移っているので、
おにぎりや目玉焼きなどシンプルな物にとてもおススメです。
（オーブンで水分を飛ばしてから使います）

実験的に少し残しておいた昨年のアンチョビは
イワシの姿がなくなり沈殿していました。
今度パスタする時に使ってみようかな。

4年間冷蔵庫の奥に少しづつためている魚醤（ナンプラー）も
味、香り共に異常なく育ってきている感じがしますが、
どこが完成（使い時）なのか分からないよー💦💦

揚げぽろたん。

少し前の和風総本家で栗農家の方が
揚げ栗をお勧めしていたので早速やってみたら
渋皮がサクッサクッ、パリッパリッで
めちゃめちゃ美味しかった！

この後、さんまの竜田揚げをして、
食後は梨と秋の味覚を満喫。

ニッポンの秋っていいなぁー（和風総本家風で）

初リンツカフェ

8月の限定フレーバー「トロピカル」おいしかったー❤︎

今年のアンチョビはこんな感じ。

今年のアンチョビはこんな感じ。

今年は塩漬け段階でなぜかイワシから水分が出なかったので、
発酵を進めるために2年間冷蔵庫の奥に入れていた
ナンプラー（昨年、一昨年のアンチョビから出た水）を
呼び水代わりに入れ、野菜室→常温に移動したら、
イワシの変化はイマイチわからないけど
今までピンクだったナンプラーが黄色に変色。
やっと発酵したのか！？

今までアンチョビ作りの副産物としてただ貯蔵していたけど、
来年はもうちょっと真面目にナンプラー作りに取り組んでみたいなー。

あと、今年は塩漬けした塩をフライパンで炒って
イワシ塩なるものも作ってみました。

旨味があって白いご飯に合いそう！
とりあえず数ヶ月オリーブオイルに漬けて、冬の間楽しみます。